Polifenoli nell’olio extravergine di oliva,
un claim salutistico approvato dall’EFSA
(art.13.1 del regolamento (CE) 1924/06):
«i polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono
alla protezione dei lipidi ematici dallo stress
ossidativo»
Grazie alle loro proprietà antiossidanti, sono
in grado di contrastare l’azione dei radicali
liberi, proteggendo i lipidi ematici e
contribuendo a prevenire malattie
cardiovascolari.
L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione
di almeno 5 mg di fenoli bioattivi al giorno
contenuti in circa 20 grammi di olio
extravergine di oliva di alta qualità.
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