Polifenoli nell’olio extravergine di oliva, un claim salutistico approvato dall’EFSA (art.13.1 del regolamento (CE) 1924/06): «i polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo»
Grazie alle loro proprietà antiossidanti, sono in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, proteggendo i lipidi ematici e contribuendo a prevenire malattie cardiovascolari.
L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione di almeno 5 mg di fenoli bioattivi al giorno contenuti in circa 20 grammi di olio extravergine di oliva di alta qualità.
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